Gastronomía mundial
Recetas festivas que conmemoran las riquezas culturales
Una de las maravillas que ofrece el mundo es la gastronomía de diferentes países y culturas. En Leo Foods, te garantizamos un amplio surtido de diversas gastronomías del mundo, y puedes encontrarlo todo aquí mismo, en el corazón de Marbella.
La temporada festiva está en pleno apogeo en la Costa del Sol – un momento en que muchas de las personas de diferentes culturas se reúnen para disfrutar de la buena comida y buena compañía. A pesar de que muchas culturas no celebran la Navidad, la temporada nos presenta la oportunidad perfecta para reunir a amigos y familiares y cocinar deliciosos platos para el disfrute de todos.
En este blog, compartiremos algunas de nuestras recetas favoritas de todo el mundo con ingredientes que puedes encontrar en Leo Foods. ¡Vamos a verlas!
Empezaremos con esta receta de Oriente Medio:
Receta de bulgur con dátiles, albaricoques secos y nueces tostadas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones: 8*
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 500 g de bulgur
– 120 g de dátiles picados
– 120 g de albaricoques secos picados
– 1 rama de canela partida por la mitad
– 2 cucharaditas de curry en polvo
– 400 ml de caldo de pollo bajo en sal
– 1/2 cebolla verde picada
– 60 g de nueces tostadas picadas
Método
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla hasta que se dore, lo que tardará unos 5 minutos.
- Añade el ajo y remueve durante 1 minuto.
- Incorpora el bulgur y rehogarlo durante 5 minutos aproximadamente.
- Incorpora los dátiles, los albaricoques, la canela en rama y el curry en polvo.
- Vierte el caldo y llévalo a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y deja cocer a fuego lento hasta que el bulgur se ablande y absorba el caldo, lo que tardará unos 15 minutos.
- Añade las cebolletas y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta según tu gusto.
- Pasa el preparado a una fuente para servir.
- Espolvorea con nueces antes de servir.
*Guarnición
La siguiente especialidad que vamos a explorar es la cocina india. Su diversidad da lugar a montones de recetas exquisitas, como este cremoso curry de garbanzos y lentejas.
Curry cremoso de garbanzos y lentejas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de girasol
– 1 cebolla roja
– 1 pimentón rojo
– 2 dientes de ajo
– 1 trozo de jengibre
– 1-2 guindillas frescas
– Especias: 1 cucharadita de garam masala, cilantro molido, comino molido y cúrcuma, o 3 cucharaditas de curry en polvo.
– 400 g de lata de tomates picados
– 400 g de garbanzos en lata
– 400 g de lentejas
– 400 ml de leche de coco
– 1 limón
– Un manojo de espinacas frescas
– Un manojo de cilantro fresco
Método
- Calienta el aceite en una olla grande o en una sartén honda.
- Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja. Fríela ligeramente durante 2-3 minutos en el aceite caliente.
- Corta en rodajas finas el pimiento rojo. Añádelo a la sartén junto con el ajo, el jengibre y la guindilla. Deja cocer durante 2-3 minutos más.
- Incorpora las especias a la mezcla, removiendo hasta que estén completamente combinadas.
- Vierte los tomates en conserva. Rellena la lata vacía hasta la mitad con agua (aproximadamente 200 ml) y añádela a la sartén.
- Escurre y enjuaga los garbanzos y las lentejas y añádelos a la sartén. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
- Lleva la mezcla a ebullición y, a continuación, reduce el fuego a lento. Cuece durante 6-8 minutos hasta que el líquido se reduzca y el curry espese.
- Añade la leche de coco y sigue cocinando a fuego lento durante 3-4 minutos más hasta que el curry quede espeso y cremoso.
- Incorpora el zumo de limón y las espinacas tiernas.
- Sirve el curry espolvoreado con cilantro picado.
Otra cocina que no puede faltar en nuestro surtido es la mediterránea. Esta receta de quinoa con tomates secos te dejará con ganas de más.
Quinoa con tomates secos
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
– 1 cebolla roja
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de pimentón en polvo
– 1 cucharada de puré de tomate
– 180 g de quinoa
– 550 ml de agua
– 100 g de tomates secos
– Sal marina y pimienta al gusto
– 1 pimentón
– 50 g de piñones
– 1 manojo de rúcula
– 1 manojo de albahaca fresca
Método
- Pica la cebolla muy fina, enjuaga bien la quinoa y corta los tomates secos en trozos pequeños.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla durante aproximadamente un minuto y, a continuación, añade el pimentón en polvo y el puré de tomate, sin dejar de sofreír durante un minuto más. Añade la quinoa, el agua y los tomates secos. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Sazona con sal marina y pimienta a tu gusto.
- Mientras tanto, tuesta los piñones en un sartén en seco a fuego medio.
- Corta el pimentón en trozos más pequeños.
- Añade las hojas de rúcula, el pimentón, los piñones y la albahaca a la mezcla de quinoa y ¡sirve!
Por último, pero no por ello menos importante, está la cocina latinoamericana. Es tan versátil como fácil crear platos con nuestros condimentos. ¡Pongámonos manos a la obra!
Enchiladas de pollo en salsa verde
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 250 ml de salsa verde
– 120 g de nata agria
– 2 cucharadas de hojas y tallos tiernos de cilantro picados
– 250 gr de pollo cocido desmenuzado
– 120 g de queso cheddar rallado, Monterey Jack o una mezcla de quesos mexicanos
– 4 tortillas de harina o maíz
Método
Para la salsa
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina el ajo hasta que esté fragante, lo que debería llevar aproximadamente 1 minuto.
- Añade la salsa verde a la sartén y cocina hasta que esté bien caliente aproximadamente 1 minuto.
- Retira la sartén del fuego. Añade la nata agria y el cilantro. Prueba la salsa y ajusta la condimentación con sal, pimienta o más nata agria si está demasiado picante. Reserva unos 200 ml de esta salsa para utilizarla más tarde en el emplatado de las enchiladas.
Para el relleno de pollo
- Mezcla el pollo desmenuzado y la mitad del queso con la salsa que no se ha reservado.
Para las enchiladas:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una fuente de horno. Extiende una pequeña cantidad de la salsa reservada en el fondo de la fuente.
- Coloca aproximadamente 50 g del relleno de pollo en el centro de cada tortilla y, a continuación, enróllalas formando cilindros.
- Coloca las tortillas rellenas con la unión hacia abajo, bien apretadas en la fuente. Reparte la salsa reservada uniformemente sobre las tortillas y espolvorea el queso restante por encima.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y métela en el horno precalentado. Hornea durante unos 15 minutos hasta que la fuente esté bien caliente.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos más, o hasta que el queso esté completamente fundido.
- Sirve las enchiladas con cilantro.
Leo Foods cree en la preservación de la autenticidad sin comprometer la calidad. Nuestra gama de productos de alimentación internacional es una expresión de los sabores y la variedad de todo el mundo. Nuestro surtido abarca desde productos indios y chinos hasta mediterráneos y británicos, ¡y todo lo que hay entre medias! Nos apasiona disponer de los mejores productos y ofrecerte una amplia variedad de especialidades culinarias internacionales. Diseñadas no sólo para ahorrar tiempo en tu cocina, estas comidas son el ingrediente secreto para degustar nuestra gastronomía global.
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